¡Hola! Ya tenemos la clase 6 de japones en la que aprenderás a trazar las letras ta, chi, tsu, te, to y además el kanji del número 4. También hay ejercicios para lo que ya has aprendido de hiragana y katakana, especialmente para practicar las letras vistas en la clase anterior.
Recuerda que te recomiendo que practiques en una hoja cuadriculada para que todos tus kanas salgan del mismo tamaño y además puedas hacerlos bien proporcionados. Asimismo, recuerda que no es necesario que te aprendas el vocabulario de estas clases básicas puesto que solo se utiliza con el objetivo de que vincules el sonido a un caracter en particular y no te sea difícil hacerlo posteriormente. Solo lo pongo al final para que sepas lo que estás escribiendo. También puedes descargar mis pdf para realizar ejercicios aquí. Es necesario descargarlo para poder verlo completo.
Hubo muchos problemas de sonido en este video, desafortunadamente no logro conseguir todavía una buena calidad, de verdad he tenido muchos obstáculos en la realización de este proyecto ¡pero no me rendiré! Así tenga que ahorrar y comprar nuevos electrónicos, lo haré, je je je. Disfruten de la clase, si les gusta por favor denme un "pulgar arriba" para saber como voy. Escríbanme o síganme en este blog, en Youtube (Pulpo Rosa Brillante), en Twitter (@pulpo_rosa_b), en Facebook (El Blog del Pulpo Rosa Brillante). Hay más cosas interesantes en este blog, chéquenlas también.
Bien, pues hace unos días se me antojaron unas crepas, y quise también hacer hot cakes así que dije bueno, pues si ya estamos en eso de cocinar panes de sartén, pues por qué no hacer unos cuantos dorayaki.
Antes de comenzar a preparar las crepas, no sabía que receta seguir, pues en internet existe una gran cantidad, y además, no cambian mucho las proporciones de los ingredientes; pero encontré una muy buena de "Chucheman", un señor que publica video-recetas y es patrocinado por una marca de equipos de cocina. Aquí el video de la receta:
Obviamente yo no tengo el equipo que él tiene para hacer esas crepas gigantes así que las hice del tamaño de mi sartén de teflón. Tengo otros más grandes pero la verdad no me dió confianza y no quería que se pegaran así que mejor las hice pequeñas, y en cuanto al relleno, pues compré helado y crema, pero solo tenía mango y plátano, así que, aquí mi resultado:
No se ve igual que en el video, pero la verdad quedó muy buena. Lo irónico fue que después me acordé que en cooking with dog, también había una receta de crepas. El resultado es similar, y aunque diga que son crepas "a la japonesa" no vi gran diferencia.
En todo caso, lo que nos atañe aquí son esos deliciosos postres llamados dorayaki. Empecemos por responder ¿qué es el dorayaki? pues es un postre japonés que consiste en un par de panes redondos y planos hechos de manera similar al hot cake y que se unen entre sí con algún relleno que generalmente consiste en anko u otras variantes como crema batida con anko. No obstante, no es el único tipo de relleno que se le puede poner, eso ya depende del gusto de cada quien.
Por lo general existen confusiones con este postre, pues en las caricaturas parece un pan relleno de chocolate, je je je, nadie habría pensado que el postre favorito de Doraemón "El gato cósmico" (como se le conoce en México), está relleno de frijoles.
La receta que seguí obviamente fue la de cooking with dog, y debo decir, que a pesar de que se mezclan, se cocinan y parecen un hot cake, amigos, ¡¡no saben a hot cake!! Este postre, al menos como lo conocemos en México, se hace con una harina ya preparada para ese propósito, son esponjosos, suaves y con un sabor muy característico. Pero el dorayaki sabe como pan dulce de panadería además es un pan seco que no tiene que ver con la textura del hot cake. También el dorayaki es esponjoso, redondo y de buen sabor, pero a la hora de prepararlos, claramente la masa es más densa y por lo tanto resulta de un sabor distinto.
Si buscan imágenes en internet encontrarán dorayaki estándar como éste, y por lo que he leído en internet, se acompaña (al igual que otros dulces en japón) de un buen té para disfrutarlo. Si a ustedes no se les antoja el té para acompañar su dorayaki, entonces pueden tal vez usar un vaso con leche, una malteada, un café, o cualquier otra bebida que les guste, pues como les comentaba, la pasta es un tanto seca y si hace falta algo para acompañarlo, salvo que les gusté pasárselo a brincos (je je je).
¿Y cómo me quedaron? ¡Pues bastante bien! Claramente les he mencionado que no me gusta el anko, así que los rellené de crema batida con mango, arándanos y nueces: simplemente delicioso. Por lo general no estamos tan acostumbrados en nuestro país a consumir pan muy seco (salvo ciertas excepciones como el polvorón o el marquesote), pero realmente vale la pena que los prueben, y al igual que los hot cakes, pueden ponerle lo que quieran: nutella, mermelada, chocolate, crema, frutas...
Y bueno, para que los cocinen, les doy unos pequeños consejos:
1) Para prepararlos es necesario que no omitan ingredientes en la masa para que les queden bonitos, sabrosos y esponjosos.
2) No los hagan muy grandes, pues como les mencioné, son algo secos y podrían fastidiarles de tener un tamaño así. En todo caso, si ven las fotos, los dorayaki son círculos pequeños y además, tomen en consideración que se unen 2 panes.
3) Para cocinarlos, utilicen la técnica del hot cake, cuando ya tenga varios hoyos entonces es momento de voltearlo, háganlo en un tiempo considerable, pues se queman un poco rápido si esperan que absolutamente toda la superficie se llene de hoyos.
4) Al igual que un hot cake,y tal como lo mencionan en el video, usen un sartén de teflón y no exageren en la cantidad de mantequilla pues pueden quedar grasosos y feos.
5) Procuren hacerlos para cuando los vayan a consumir, saben mejor frescos.
Finalmente, mi veredicto es completamente positivo para estas "panquecas" como dicen en España (eso creo ja ja ja). Realmente me gustaron, espero que a ustedes también y les sirva en algo mi reseña.
Tal como lo prometí, ahora la segunda entrega de la serie "Dulces japoneses" del Pulpo Rosa Brillante, son esas bolitas tan características del anime japonés, y también de aquellos conocedores de los dulces japoneses o bocadillos dulces, u okashi llamadosdango.
Antes de saber que estos eran unos pequeños bocadillos dulces, cada que los veía se me figuraban una especie de albóndigas de pescado cubiertas de salsa de soya, y que por lo tanto eran saladas. Ya que sabía que existían las albóndigas de pulpo que tanto causaron problemas en un capítulo de Ranma 1/2 , supuse que se trataba de algo similar. Incluso llegué a pensar que se trataban de bolitas de arroz, porque en algunas versiones se ven asadas.
En sí, el dango son unas bolitas, generalmente pequeñas, como se puede apreciar en las fotografías, que se encuentran hechas con harina de arroz y agua, y después se hierven para cocerlas. Una vez pasado este proceso, se pueden cubrir con diversos tipos de ingredientes, como azúcar, harina de soya, ajonjolí, e incluso el más famoso (o al menos el que yo he visto en la mayoría de las veces) un jarabe hecho de salsa de soya y azúcar (y es el que está en la primera foto).
¿Y qué tal saben? bueno, puedo decirles que sí me gustaron, por lo menos las que yo hice, aunque no les recomiendo comer demasiadas porque caen pesadas. En sí, la bolita no tiene ningún sabor relevante, solamente sabe a vil masa de arroz, por lo tanto, lo que le da sabor es el ingrediente con el que está cubierto. Para esta ocasión, yo probé las bolitas hechas con harina de arroz y tofu que se encuentran en el canal Cooking with Dog de youtube. Según esta receta mostraban tres tipos de cubiertas: 1) ajonjolí con azúcar 2) jarabe de salsa de soya y 3) harina de soya con azúcar.
La primera la hice tal como lo indicaba, moler el ajonjolí y revolver con azúcar, el resultado: delicioso. Incluso sabía como si la hubiera cubierto con polvo de cacahuate, lo que me da una idea a futuro.
La segunda en realidad no la hice, incluso cuando pude haber ido a comprar a la tienda de enfrente lo necesario, no quise arriesgarme a echar a perder mis bolitas con un jarabe que la verdad no se me antojó, tal vez cuando haga otra variante me anime.
La tercera, pues la sustituí con lo que creo es lo mismo: leche de soya en polvo. Finalmente es frijol de soya molido con azúcar, y saben buenas pero un poco terrosas.
Aparte de estas, cubrí algunas con azúcar morena y canela en polvo, la verdad quedaron buenas, y supongo que se pueden improvisar muchos más tipos de cubierta; recuerdo que vi un vídeo donde les ponían chocolate mmmm... delicioso.
En realidad existen diversos tipos de dango pues incluso son famosos por ser bolitas de colores, y se utilizan ingredientes naturales y colorantes vegetales para poder teñirlos e incluso pueden ir rellenos, según la wiki. En esta ocasión solo las hice de rápido porque no tenía mucho tiempo, pero en la próxima oportunidad cubriré algunas con el jarabe de salsa de soya dulce, jajaja, ¡¡espero no salir vomitando!! Igualmente quiero hacer el dango de colores, tal como el hanami dango.
Pero esto será en otra ocasión y ya contaré en el blog cómo salió. Para la próxima entrada sobre dulces japoneses haré Dorayaki, espero poder subir pronto las variantes que me faltaron del dango y del daifuku. ¡Hasta pronto!
